8 trucos para almacenar tus papas sin que se pudran

Después de comprar o cosechar papas, no es fácil almacenarlas para evitar que se vuelvan negras y venenosas. Sin embargo, dependiendo de cómo se almacenen, es posible conservarlas durante mucho tiempo sin que este tubérculo cambie de aspecto ni de sabor. Todos nuestros consejos para almacenar adecuadamente sus papas.

Secar los tubérculos

Después de comprar o recoger patatas , un primer paso importante  es secar al sol  los tubérculos durante un día. Esta técnica elimina el exceso de humedad que podría causar que las papas se pudran durante el almacenamiento.×

ordenar las papas

Una vez que las papas estén secas, es hora de guardarlas . Antes de almacenarlos, el primer paso es ordenarlos . Examine los que tengan manchas anormales o moho y elimínelos. Cabe señalar que una patata estropeada es contagiosa y puede infectar al resto del caldo.

Guarde solo los que estén manchados y dorados. Todavía son comestibles si se comen lo  antes posible . Para ello,  corte las partes dañadas  antes de cocinarlas.

Una vez terminada la clasificación, cepillar las verduraspara sacarlos del suelo. Se recomienda encarecidamente no lavar las papas en esta etapa. De hecho, limpiarlos los hará aún más vulnerables a la descomposición. La humedad acorta su vida útil. Cuanto más secas estén las papas, más tiempo se pueden almacenar.

¿Cómo y dónde almacenar las papas?

Como las papas crecen en el suelo, prefieren permanecer a la sombra . Para conservarlas bien, lo ideal es elegir un  lugar oscuro, resguardado del sol . Además, deben almacenarse secas y alejadas de corrientes de aire, ya que la luz y el viento activan el proceso de germinación .

En la oscuridad y en seco, los tubérculos se pueden conservar durante 1 año sin problemas. La temperatura ambiente ideal es entre  2 y 4°C . Preferiremos estancias como un despacho , un sótano o una bodega por ejemplo.

En lugar de colocarlas en el suelo, es mejor colgar las papas en una bolsa de malla o colocarlas en una canasta o caja de madera . Cúbralos con paja o periódico . Para la conservación de una gran cantidad de patatas, se recomienda el uso de inhibidores de brotación . Estos productos no son dañinos para el cuerpo humano.

¿Cuánto tiempo se conservan las papas?

La patata temprana se puede conservar sólo unos días, unos cinco. El puré se mantendrá durante tres días en la nevera.

Almacenamiento de patatas: lejos de la fruta

Las papas nunca deben almacenarse junto a frutas y verduras climatéricas , como cebollas , manzanas, plátanos o peras. Esto se debe a que liberan un gas llamado etileno  que hace que las papas envejezcan más rápido. Por ello, es muy importante separarlos en dos estancias diferentes o evitar ponerlos en el mismo contenedor.

¿Cómo almacenar papas?

Las papas germinan fácilmente . Para mantenerlos el mayor tiempo posible, deben mantenerse de vez en cuando. También debe ver si muestran signos de podredumbre. Aunque estén bien almacenados, conviene revisarlos cada tres semanas . Para ello, cepilla ligeramente cada patata para eliminar los gérmenes y que no se pongan verdes. También es posible eliminar los gérmenes pellizcándolos entre el pulgar y el índice.

Si algunos de los tubérculos están manchados al final, retire la parte verde con un cuchillo. Siempre y cuando desprendan cierto olor .o tienes varias manchas sospechosas , lo mejor es tirarlas directamente. No se recomienda cortar la parte dañada y conservar la parte sana.

Guarde las papas peladas o cocidas

Por lo general, las patatas cortadas y peladas se deben comer el mismo día . Expuesta al aire, la pulpa del tubérculo cambia de color rápidamente y se pudre lentamente. Si las patatas peladas se van a cocinar al día siguiente, se deben conservar en un recipiente lleno de agua fría . Es importante privar a las papas del contacto con el aire después de pelarlas y cortarlas. Como resultado, no cambiarán de color ni de sabor .

También puede guardar las papas cocidas sobrantes colocándolas en el refrigerador durante  2 horas después de cocinarlas . Pueden durar hasta 3 días.. Puedes usar un recipiente hermético  o una ensaladera cubierta con film transparente .

En cuanto al puré , puedes colocarlo en el congelador y mantenerlo así durante varios meses.

Guarda tus papas en el refrigerador

Debes saber que el almidón que contiene una patata se convierte en azúcar y da mal sabor cuando el tubérculo se almacena a temperaturas muy bajas. En el frigorífico, el color de las patatas también puede cambiar. Si quieres ponerlos en el frigorífico, primero debes lavarlos para eliminar la suciedad, que puede contener bacterias.

Antes de cocinar, asegúrese de que las papas estén a temperatura ambiente para limitar el proceso de decoloración.

¿Puedes congelar tus papas?

A diferencia de las patatas crudas que no se congelan muy bien (se endurecen y pierden el sabor), es muy posible congelar las patatas cocidas. Simplemente colóquelos en bolsas para congelar o en un recipiente hermético adecuado.