Algunos hábitos a tener para asegurar la cadena de frío en tus compras de congelado
La cadena de frío mantiene los alimentos congelados a una temperatura entre -18°C y -20°C. Esto es necesario para garantizar la calidad de los alimentos desde la congelación hasta el consumo. Si se rompe, pueden crecer bacterias. He aquí algunos buenos reflejos a adoptar para respetar la cadena de frío.
Prepárate bien para asegurar la cadena de frío
La preparación es fundamental para asegurar la cadena de frío. Por lo tanto, no es recomendable decidir comprar un producto congelado por capricho cuando el negocio está lejos de casa.
De hecho, los productos deben transportarse en una bolsa térmica o en un refrigerador para garantizar la cadena de frío. La duración del viaje no debe exceder de 1h30 si la comida se almacena en una hielera y 30 minutos en una bolsa isotérmica .
Cabe señalar que romper la cadena de frío puede hacer que los productos no sean aptos para el consumo e implique riesgos de intoxicación alimentaria . La cadena de frío se rompe en cuanto se supera la temperatura indicada en la etiqueta. Varía según el producto.×
Los reflejos adecuados para asegurar la cadena de frío
No es difícil respetar la cadena de frío. Simplemente tienes que permanecer alerta y tener los reflejos correctos:
- Mejor comprar los productos congelados al final para que no pasen mucho tiempo en la cesta de la compra.
- El tamaño de la hielera o bolsa hielera debe ser proporcional al tamaño de las compras. De hecho, el frío se mantiene más tiempo cuando la bolsa está bien llena.
- Debes intentar compactar los productos lo máximo posible para mantener el frío.
- Si el viaje dura más de 1h30, recuerda llevar bolsas de hielo. Tenga en cuenta que 2 bloques permiten conservar los alimentos durante 30 minutos más.
- Guarde los productos inmediatamente en el congelador.
- Coloque los alimentos con la fecha de vencimiento más temprana en el frente.
Es recomendable comprobar el estado del embalaje incluso antes de comprar los productos. De hecho, un pequeño agujero es una puerta abierta a las bacterias.
