ALMACENAMIENTO DE PAN
No hay nada mejor que el pan fresco de cada día, pero ¿y si queremos conservar nuestro pan durante una semana o incluso un mes?
Primero, tienes que entender que un pan tipo baguette, que es menos grueso, se conserva peor que un pan más grueso como una hogaza. También hay dos formas de almacenar un pan. Puedes guardarlo en una caja de pan o congelarlo. Para elegir entre los dos, debemos preguntarnos la vida útil que queremos obtener y qué tipo de pan queremos conservar.
GUARDAR UN PAN PARA LA SEMANA
Para una hogaza estilo barra, la mejor manera de almacenarla durante la semana es envolverla en una toalla limpia y seca, pero lavada con un detergente sin fragancia. Una bolsa de lona o, en el límite, una bolsa de papel podría hacer el truco. Luego, coloca el pan envuelto en una caja de pan si es posible. Para una conservación óptima, debes poner una manzana o una patata cortada por la mitad en la caja de pan para mantener el nivel de humedad adecuado. Además, la temperatura óptima de conservación del pan está entre 14 y 18°C. Si no tiene una caja de pan, puede dejar el pan en el mostrador, pero el rendimiento será menor. Además, la toalla a su alrededor definitivamente debe ser gruesa en lugar de delgada. También es importante no cortar el pan en rebanadas antes de envolverlo en cualquier caso, porque el pan artesano rebanado se pondrá rancio más rápido. Finalmente, si desea almacenar un pan estilo barra durante más de una semana, lo mejor es congelarlo.
Para el pan estilo baguette, puedes usar los mismos trucos que para el pan estilo barra para prolongar su frescura durante unos días. Por otro lado, el pan baguette no mantendrá su frescura durante una semana de esta manera. Si desea conservar una baguette fresca durante más de dos días, lo mejor es congelarla.
CONGELAR UN PAN
Para congelar una hogaza, hay que meterla en una bolsa de plástico para congelar y sacar todo el aire posible de su interior con una simple presión. Cuanto más fresco esté el pan cuando se congele, más fresco estará cuando se coma. A continuación, debe colocar el pan en el lugar más frío del congelador para que la temperatura baje lo más bruscamente posible. Un pan estilo baguette se mantendrá durante un máximo de 1 semana, incluso congelado, y un pan estilo pan puede durar hasta un mes de esta manera.
Tenga en cuenta: un pan se puede congelar y descongelar solo una vez.
Para descongelar el pan, simplemente colóquelo al aire libre, pero lejos de corrientes de aire. Deje que se descongele en su bolsa de plástico al aire libre.
EL TRUCO DE MAGIA PARA LOS PANES DUROS
Si alguna vez encuentras que, a pesar de tus mejores esfuerzos, el pan no está tan fresco como deseas o si quieres optimizar la frescura de un pan del día anterior, hay un truco muy simple para ti. Simplemente pase el pan rápidamente bajo el agua en el fregadero y póngalo en el horno a 200°F durante unos minutos para que recupere una agradable corteza crujiente.
Nota: Esta operación solo se puede realizar una vez y el pan debe estar completo.
Ahora que conoces estos pequeños trucos, ¡podrás disfrutar de panes artesanales más a menudo y por más tiempo!
