¿Cómo guardar tu pan para varios días?

Para mantener todas sus cualidades nutritivas es fundamental su conservación en las mejores condiciones. En una caja de pan, una bolsa o un paño de cocina, aquí tienes todas las técnicas para seguir disfrutando de un buen desayuno incluso después de unos días.

¿Por qué no poner el pan en la nevera?

A menudo es difícil mantener el pan fresco durante más de un día. Las versiones más voluminosas, elaboradas con harinas sin refinar, se mantienen más tiempo a temperatura ambiente. Por el contrario, los panes con poca superficie, como las baguettes , se secan muy rápidamente. Lo mismo ocurre con los panecillos y los elaborados con harina blanca .

Para el almacenamiento más allá de un día, la congelación es  una solución práctica. Tres factores afectan la calidad del pan:

1. la humedad
2. luz _
3. La temperatura.

La temperatura de almacenamiento es entre 14 y 18°C.El almacenamiento en el frigorífico es posible con

ciertas condiciones que deben respetarse:

• Proporcionar una  bolsa de plástico  para guardar el pan;
• Coloque el pan en la  parte más fría de la nevera .

Por lo tanto, las baguettes se pueden conservar  durante dos o tres días  más  que las versiones más grandes.

También es posible optimizar la vida útil instalándolo en el congelador . Para ello, basta con introducirlo en una bolsa de plástico herméticamente cerrada. Un pan clásico se puede conservar  un máximo de un mes  , mientras que la baguette no supera una semana .

3 consejos para guardar el pan

Estos son algunos consejos para almacenar el pan correctamente.

• Usa una caja de pan

Hechas de metal o madera, las paneras evitan que el pan se ablande. Media  patata  aporta un toque de humedad, lo que evita que se seque demasiado pronto. Por lo tanto, una barra de pan se mantendrá durante 3 a 5 días.

• El método del trapo

Coloca tu pan en una toalla de algodón , limpia y exclusivamente dedicada a este uso. Con este método, una hogaza se mantendrá durante  unos días .

Evite usar detergente perfumado o suavizante de telas para limpiar esta tela.Para este modelo de conservación, también es mejor evitar el almacenamiento en una bolsa de plástico y al aire libre. De hecho, se sabe que este material retiene la humedad, lo que permite la maceración del producto y promueve la aparición de moho .

• Poner el pan en el horno.

Un pan que se ha secado ligeramente al mediodía recupera su textura crujiente después de solo unos minutos en el horno. Sin embargo, no se recomienda

superar los 150 o 200°C.  Recuerda humedecer la corteza previamente para que la miga quede blanda.

¿Cómo congelar pan?

Como se ha visto anteriormente, el pan soporta perfectamente la congelación siempre que se sigan unas reglas .

• En cuanto a la baguette, colócala en  rodajas  en una bolsa de plástico sellada herméticamente. Luego simplemente déjelo descongelar de forma natural ya temperatura ambiente .
• Respecto a la descongelación , también es posible envolver el pan en  papel absorbente  antes de introducirlo en el microondas durante unos segundos.
• Dejar reposar el pan durante  dos minutos  antes de retirar el papel. Se recomienda enfáticamente no volver a congelar pan que ya ha sido congelado .

Descongelar el pan en el horno mantiene todas sus propiedades. En cuanto a la cocción del pan, es recomendable precalentar el  horno a 200° C. A continuación, introducir una taza de agua y colocar el pan directamente sobre la rejilla. Hornee por 5 minutos, luego apague el horno. Dejar reposar otros 5 minutos en un lugar cálido antes de sacar el pan del horno y comerlo.

¿Cómo conservar tu pan durante varios días?

Además de las técnicas de conservación, es importante tener en cuenta algunas reglas para mantener la calidad del pan:

• Evitar al aire libre : el pan debe estar siempre envuelto en una bolsa de papel, un paño de cocina limpio o una bolsa de lona para que no se seque demasiado rápido. A excepción de la congelación, el plástico debe evitarse absolutamente.
• No corte los panes con anticipación : esto puede dispersar rápidamente la humedad contenida en el pan. Este tratamiento mantiene su miga suave y su corteza crujiente.
• Conservación  con un trozo de manzana : antes de cerrar la caja, tela o papel, es recomendable colocar una manzana cortada por la mitad. Esto permite que el pan conserve toda su frescura. Trozos de patata, azúcar o palitos de apio también pueden hacer el truco.
• Prohibir el almacenamiento con  corrientes de aire  o  demasiado húmedos  porque dan un efecto de “chicle” a los panes.
• Favorece la  composición adecuada y la forma adecuada : nada más ir a la panadería, lo mejor es apostar por los panes que conservan mejor, sobre todo los elaborados con trigo integral o centeno , pero también versiones con formas gruesas como las hogazas redondas. . Los productos con formas alargadas y delgadas, como las baguettes, tienden a envejecer más rápidamente.

Aquí hay una lista no exhaustiva de panes que conservan lo mejor:

• Panes de 400 gr y más;
• Panes y bolas de pan;
• brioche o vienesa;
• panes “bastardos”;
• panes de sándwich;
• Panes de miga compacta o densa;
• Grandes panes especiales.

Por el contrario, estos panes tienden a ponerse rancios más rápidamente:

• Panes y panecillos individuales;
• Baguettes y medias baguettes;
• Las cuerdas ;
• Panes de gran superficie o panes blancos;
• Las orejas.

¿Qué hacer con el pan duro?

A pesar de las técnicas de conservación, los panes pueden volverse rancios una vez que ha pasado el tiempo óptimo de almacenamiento. Los productos que se han vuelto demasiado difíciles de comer todavía se pueden usar. Basta con :

• Sumerja las rebanadas de pan duro en huevo batido y leche , luego dórelas en la sartén. Solo queda espolvorearlos con azúcar moreno para disfrutar de una rica torrija  ;
• También es posible inventar los trozos de pan duro para obtener budín  ;
• En caso de sobras de pan sin usar, no dude en secarlo previamente en el horno antes de reducirlo a polvo , actuando así como pan rallado  ;
• También es posible secar el pan en el horno una vez aromatizado con ajo machacado, salsa de tomate y hierbas. El resultado: deliciosos picatostes para sopas de invierno.