Congelador del frigorífico : ¿Cuál es la vida útil de los alimentos congelados?
Para evitar el desperdicio de alimentos, debe conocer los conceptos básicos de la conservación de alimentos, especialmente el almacenamiento en frío. Por lo general, los alimentos congelados se colocan en la nevera, pero hay un compartimento especial, el congelador. La vida útil de los alimentos varía según la categoría de estos últimos. Actualización sobre el uso del congelador.
¿Qué es un congelador en un refrigerador?
El congelador es un compartimiento especial del refrigerador que tiene la capacidad de mantener o bajar la temperatura de un producto de 0 a -12 grados . Para saber cuánto tiempo es posible mantener los alimentos en este compartimento, primero es necesario comprender el rendimiento de temperatura de cada tipo de aparato de frío negativo . En general, se miden en número de estrellas, sabiendo que una estrella equivale a -6 grados .
Esta indicación suele estar en la puerta.
- Sin estrella: no es posible almacenar
- Congelador 1 estrella: la temperatura es de -6°C y la conservación puede durar de 2 a 3 días
- Congelador 2 estrellas: a -12°C, los alimentos se pueden almacenar de 2 a 3 semanas
- Conservador 3 estrellas : este aparato conserva alimentos a -18°C de 3 a 12 meses
- Congelador 4 estrellas : la temperatura de este aparato es de -24°C o inferior y conserva los alimentos con congelación de 3 a 12 meses.
Almacenamiento de productos congelados: ¿congelador o frigorífico?
Para almacenar alimentos congelados, se requiere una temperatura mínima de -18°C . La mayoría de los congeladores se clasifican en las categorías de 1 (-6°) o 2 (-12°) estrellas.
El frigorífico clásico , en cambio, es un aparato de frío estático cuya temperatura no desciende por debajo de los 0°C . Su uso no es adecuado para la conservación de productos congelados sino de productos frescos , destinados a ser consumidos rápidamente. Mientras tanto, pueden permanecer allí sin exceder un máximo de 24 horas.
En el caso de un frigorífico con congelador de una estrella, se recomienda conservar los alimentos congelados durante el tiempo indicado para evitar cualquier riesgo de contaminación bacteriana durante la descongelación .
¿El congelador para ultracongelación o ultracongelación?
La congelación es una técnica común en la industria que consiste en enfriar rápidamente los alimentos mediante la cristalización de líquidos en hielo. Para envasar productos congelados, se utiliza la temperatura más baja posible. Esta puede superar los -30°C, que corresponde a la temperatura de un congelador El enfriamiento acelerado de los alimentos ayuda a preservar sus cualidades nutricionales y conservar todos sus sabores .
La congelación es una técnica para mantener fríos los alimentos para uso doméstico . La temperatura máxima de almacenamiento es de -18°C , esto es más frío que el almacenamiento en el congelador . Esta técnica de enfriamiento es más lenta que la congelación y puede reducir el sabor de algunos alimentos, especialmente aquellos que contienen agua.
¿Se deben congelar los alimentos en el congelador o en el congelador?
El congelador de una y dos estrellas, así como el congelador de tres estrellas, le permite congelar alimentos congelados comprados durante un período de tiempo específico. Cuantas más estrellas se indiquen, más bajará la temperatura al mínimo posible.
Para congelar alimentos, debe tener un congelador con una temperatura inferior o igual a -18°C . Sin embargo, el congelador te permite conservar alimentos congelados por un tiempo limitado, ya sea carne, fruta o verdura . Por precaución y por razones prácticas, es recomendable marcar la fecha en la que se colocó allí cada alimento.
Se recomienda usar un marcador permanente para asegurarse de que la fecha no se desvanezca en el embalaje del producto .
¿Cómo utilizar correctamente un congelador?
El propósito del almacenamiento en frío es permitir que los alimentos conserven su sabor y frescura durante un cierto período de tiempo. También permite retrasar el crecimiento de las bacterias presentes en los alimentos, pero estas pueden retomar su desarrollo en caso de:
- Romper la cadena de frío : después de comprar los productos, es imprescindible almacenarlos en recipientes isotérmicos hasta que se metan en el frigorífico. Esto les permite conservar su humedad y durar alrededor de 1h30 al aire libre, frente a la media hora en un recipiente no adecuado.
- Recongelación de un producto descongelado: cuando la temperatura aumenta durante la descongelación, se acelera el crecimiento de bacterias. Volver a congelar los alimentos no impide que crezcan y continúan multiplicándose, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria . Por lo tanto, esta maniobra debe evitarse.
- Apertura repetida o prolongada de la puerta del frigorífico/congelador: el cierre inadecuado y el uso excesivo de la puerta pueden hacer que el almacenamiento sea ineficaz.
¿Por qué se debe limpiar un congelador?
Es importante limpiar el congelador porque cuando está cubierto de escarcha , consume energía (+40% de consumo) y contribuye al aumento de la factura energética. Por lo tanto, proporciona más esfuerzo para funcionar normalmente, por menos eficiencia. Como resultado, esto puede conducir al deterioro o causar un desgaste prematuro del dispositivo . Además, al descongelar el congelador se ahorra espacio para almacenar más productos.
¿Cómo descongelar un congelador rápidamente?
Para deshacerse de la gruesa capa de escarcha que llena el congelador, así es como se hace :
- Desenchufe el refrigerador para poner el congelador fuera de servicio;
- Hervir agua en una cacerola;
- Tome una toalla doblada por la mitad y póngala en el congelador;
- Coloque la cacerola en el congelador sobre el paño de cocina;
- Cierra la puerta del refrigerador y espera unos 15 minutos para que el vapor derrita el hielo;
- Retire las finas capas de escarcha que quedan en las paredes del congelador con una espátula de madera.
Una vez descongelado el congelador, aprovecha para limpiar el frigorífico . Basta con utilizar una esponja empapada en agua con limón para limpiar correctamente y eliminar los malos olores . El vinagre diluido en agua también puede sustituir al limón , y el resultado sigue siendo igual de efectivo. Finalmente, limpie con un paño para secar todos los compartimentos.
