Nuestra Mejor Guía Para Elegir tu super Barbacoa

Barbacoa de leña, barbacoa eléctrica o barbacoa de gas: sea cual sea la cocina, ¡el verano rima con la parrilla! En piedra, hierro fundido, acero esmaltado o acero inoxidable; con la adición de lava o piedras humeantes, plancha combinada o parrilla: ¡se trata de cuidar la parrilla y las salchichas! ¡Fuego a tope en las brasas!

Características importantes

Madera y carbón
Gas
Eléctrico
Materiales de fabricación
Número de personas
tipo de cocina

Ver las barbacoas!

Elige una barbacoa según su uso

¿Vives en un apartamento y quieres asar a la parrilla en el balcón ? Elige una barbacoa eléctrica para llevarte bien con tus vecinos, incluso se puede utilizar en interiores.

¿Tienes un jardín o una terraza y te gusta la carne cocinada a la leña y aromatizada con sarmientos? Prefiere sin dudarlo una barbacoa de carbón y según tus gustos elígela con tapa para guisar. Tarea de limpieza garantizada.

¿Tienes un lado “chef” y prefieres una cocina sana y controlada? Opta por la barbacoa de gas aunque sea más cara y voluminosa.

¿Qué tienen en común las tres barbacoas?

La superficie de cocción debe tener el tamaño adecuado para el número de comensales.
Accesorios como carros (producto) , rejillas de espera, tapas (producto) , etc. están ahí para mejorar la comodidad de uso y/o cocción.
La calidad de la barbacoa es sinónimo de precio.

Los diferentes tipos de barbacoas en breve

Si bien todas las barbacoas (producto) son capaces de dorar su parrilla y deleitarlos a usted y a sus amigos, no todas son iguales en términos de cocción , mantenimiento y preparación .

Se distinguen tres tipos principales de barbacoas según su combustible y/o energía: leña, gas y eléctricas.

Barbacoa de carbón o barbacoa de leña

¡El atemporal, el tradicional, el rústico, el compañero de sabores auténticos y fragancias amigables! La barbacoa de carbón (producto) es sobre carro, sobre patas o fija y de tamaño variable. Antes de asar la carne, es necesario encender un fuego y esperar a que se formen brasas: ¡perfecto para el aperitivo!

Parrilla de gas

¡ La barbacoa de gas combina una cocina sana con la comodidad de uso! Instalado sobre un carro, su placa es calentada por uno o más quemadores, lo que permite una cocción homogénea y precisa. La barbacoa de gas (producto) ofrece un rápido aumento de la temperatura. Al funcionar con propano o butano, la recarga de gas se almacena con mayor frecuencia en el carro. El tanque está lleno de piedras volcánicas , también llamadas piedras de lava, para una mejor distribución del calor.

Barbacoa eléctrica

De pie o sobre una mesa, la barbacoa eléctrica(producto) es fácil de usar y es más adecuada para el habitante de la ciudad o que no quiere/no puede molestarse con una barbacoa de gas o de leña. Compuesto por una resistencia , su ajuste de temperatura es preciso. Es práctico, compacto, ligero y rápido de cocinar.

¿Cuáles son las características de una barbacoa de gas?

Una barbacoa de gas es más compleja de fabricar pero tiene importantes ventajas.

Aumento rápido de la temperatura : esto permite controlar la cocción y ofrecer una cocción bien sellada, gracias a la cocción rápida.
Distribución uniforme del calor : cuando la barbacoa está equipada con una tapa, ofrece una función de horno con calor asistido por ventilador. Por lo tanto, es posible cocinar gratinados o verduras.
Ajuste de temperatura preciso .
Calidad de cocción saludable : de hecho, no hay humos nocivos producidos, por ejemplo, por el carbón vegetal (producto) .
Fácil limpieza y mantenimiento : solo los quemadores necesitan un mantenimiento de vez en cuando. Por otro lado, el mantenimiento regular es muy fácil.
Encendido piezoeléctrico de serie: por lo tanto, el encendido es seguro, ya que no requiere ningún producto inflamable.
Bajo consumo : funciona con gas es tan económico como una cocina de gas. Si tienes un horno eléctrico, el horno barbacoa puede incluso sustituir a un horno tradicional.

Criterios principales para elegir una barbacoa de gas

El número de quemadores : de 3 a 4 con mayor frecuencia. Los quemadores permiten una distribución uniforme del calor y un aumento de temperatura distinto según su potencia.
La potencia es variable y puede alcanzar los 16 kW , es relativa al número de quemadores.
La superficie de cocción puede estar compuesta por una placa y/o por una o varias rejillas . Si la barbacoa tiene 2 parrillas de hierro fundido, una puede ser reemplazada por una parrilla con función de plancha .
La placa de cocción (producto) puede ser de hierro fundido esmaltado en cuyo caso la distribución del calor es mejor y la vida útil aumenta; en acero esmaltado para un aumento más rápido de la temperatura -menos resistente al paso del tiempo-, en cromo duro -¡lo mejor!
Un tanque esmaltado permite una mejor transferencia de calor.
Una campana para guisar , la mayoría de las veces un termómetro indica la temperatura alcanzada dentro del horno.
El material del marco que puede ser acero lacado, acero inoxidable o acero inoxidable – enumeración por calidad creciente.
El carro puede incluir estantes laterales, un área de almacenamiento debajo del tanque, un espacio dedicado para el gas , ganchos para paños de cocina o agarraderas, 2 o 4 ruedas para facilitar el transporte y varios accesorios: especieros, etc. Puede ser de acero inoxidable, acero lacado, acero inoxidable, madera o una combinación de diferentes materiales.

La gran mayoría de las barbacoas de gas cuentan con un termopar , un dispositivo que corta la alimentación cuando no hay combustión.

Del mismo modo, muchas barbacoas disponen de bandeja recogegrasas cuando se trata de un modelo plancha/parrilla maciza o calado/parrilla.Cada quemador está controlado por una perilla de control y encendido por encendido piezoeléctrico

. La barbacoa de gas es apta para uso en exteriores. Es mejor elegir gas propano, porque es más resistente a las bajas temperaturas, a diferencia del butano que se congela en caso de temperaturas negativas.

¿Cuáles son las características de una barbacoa eléctrica?

Las barbacoas eléctricas son de construcción más sencilla porque tienen una sola resistencia eléctrica que iguala el calor debajo de la parrilla de cocción . Por ello, la diferencia cualitativa entre dos barbacoas eléctricas (producto) se juega en la naturaleza de los materiales y el grado de acabado.

Si está equipada con una tabla sólida o semiperforada de hierro fundido esmaltado o acero esmaltado, es similar a una plancha y puede tener producto) dos luces independientes controladas por dos botones de ajuste separados en esta configuración .
La potencia suele ser de 2000 vatios (W) y es suficiente para la superficie de cocción.
El ajuste de temperatura también es preciso, sin embargo, el aumento de temperatura es más lento . La difusión y mantenimiento del calor se realiza gracias a resistencias eléctricas.
Algunos modelos están equipados con un depósito para poder poner agua en él para evitar la emanación de humo cuando la grasa cae en el depósito. El agua también evita que la carne se seque.
El marco puede ser de acero termoplástico o esmaltado y la estructura suele ser de acero epoxi.
La parrilla de cocción (producto) suele estar hecha de acero niquelado, un tratamiento superficial obtenido por hidrólisis. Es de mejor calidad cuando es de acero inoxidable .
Algunos modelos de barbacoas eléctricas cuentan con una tapa para limitar la pérdida de calor; sin embargo, siguen siendo poco representativos.

Todas las barbacoas eléctricas cuentan con termostatos para un mejor control de la temperatura. La evacuación de grasas se realiza mediante la bandeja de aluminio extraíble . La estabilidad de una barbacoa eléctrica es un criterio decisivo porque es de construcción ligera y es preferible una base ancha.La ventaja de la barbacoa eléctrica radica en que se puede utilizar tanto en el interior como en el exterior. Según los modelos, puede tener patas desmontables, lo que facilita su desplazamiento. Incluso se puede colocar sobre una mesa.

¿Cuáles son las características de una barbacoa de leña?

La barbacoa de leña o barbacoa de carbón (producto) tiene muchas variantes y ofrece a tus carnes a la brasa una cocción con un sabor auténtico . La calidad de las barbacoas de leña depende de sus materiales de fabricación, de su tamaño y de su ergonomía:

el cenicero puede ser de acero o hierro fundido – más resistente. El grosor del material es indicativo de durabilidad y estabilidad;
la rejilla es de acero niquelado o mejor, de acero inoxidable ;
el marco es a menudo de acero epoxi y puede ser fijo o sobre ruedas;
algunas barbacoas pueden equipar un cajón para cenizas para mayor practicidad y fácil mantenimiento (producto) ;
el número de alturas de cocción y la presencia de una parrilla de espera;
accesorios como un asador (producto) manual o eléctrico a pilas , un sistema de ventilación para el mantenimiento de las brasas, un carro con estantes laterales, ganchos para paños de cocina o agarraderas, varios estantes dan a la barbacoa comodidad de uso.

La opción del guiso: la elección de carnes a la brasa con sabor a leña

Las barbacoas de leña/carbón también permiten guisar. En este caso, están equipados con una tapa y posiblemente una chimenea para la evacuación de humos – se refiere a los modelos más grandes.

Las barbacoas de cocción lenta se representan principalmente en forma de dos medias cubas de unos 50 cm; la rejilla de cocción (producto) insertada en el medio. Se proporciona un colector de grasa y se coloca directamente encima y en el centro inferior de la barbacoa. ¡ Este tipo de cocción es característico y puede, según la especie de leña quemada, dar sabor a sus parrillas ! Un termómetro en la tapa ayuda a controlar la temperatura.

¿Cuáles son las características de una barbacoa de piedra?

Maciza y pesada , una barbacoa de piedra requiere un espacio dedicado porque está fija y tiene una base estable, como una losa de hormigón .

Tradicionalmente, la barbacoa de piedra (producto) está destinada a la leña y al carbón, sin embargo, su configuración hace que pueda albergar una barbacoa de otra energía y en definitiva servir únicamente como soporte fijo. Se puede diseñar:

en piedra , en cuyo caso se debe añadir un cenicero si se quiere conservar el material;
de ladrillo , menos estético pero tu barbacoa es más resistente al calor intenso. Una barbacoa con ladrillos refractarios proporciona un calor uniforme para una mejor cocción. Además, pueden soportar una temperatura de hasta 1000°;
en hormigón celular donde se recomienda encarecidamente añadir un cenicero para preservar la estructura, estas barbacoas tienen la ventaja de ofrecer una estructura ligera a la vez que sólida.

La configuración de tu barbacoa de piedra es variable. Puede dependiendo de la cuenta:

una chimenea cerrada o abierta ;
un horno anexo con una cámara de combustión debajo;
un espacio dedicado a las reservas de madera y carbón ;
superficies de trabajo para la preparación de carnes a la parrilla;
soportes de rejilla .

Las barbacoas de piedra a menudo se entregan sin parrilla y, en términos de peso, ¡los 400 kg se superan rápidamente! Atención ! Dependiendo de su tamaño, su barbacoa de piedra puede necesitar una declaración al ayuntamiento (altura máxima: 1,50 m; superficie del suelo: ≤ 2 m²) o una autorización específica. ¡Consulta con tu municipio antes de hacer brasas!

Los 4 mejores consejos para elegir la barbacoa adecuada

Tanto si las barbacoas (producto) son de leña, gas o eléctricas, se eligen según 4 criterios.

La superficie dedicada a la cocción : las barbacoas sobre carro o con piedras/ladrillos ofrecen una superficie de cocción más eficiente.
La potencia de calentamiento .
Los materiales : hierro fundido, piedra, ladrillo y hormigón celular ofrecen una mejor resistencia al calor. El acero inoxidable es muy resistente a la oxidación.
Los complementos : no dudes en llevar una lona para protegerlos de la intemperie si se quedan en el exterior.

Fijo o móvil, para 5 o 10 personas, la combinación de criterios de selección es el resultado de sus requisitos, deseos y necesidades. Si buscas una barbacoa de larga duración, no escatimes en presupuesto: de nada sirve comprar una barbacoa todos los años porque su cenicero se perfora sistemáticamente a finales del primer verano… Una barbacoa es cocinar Aparato lleno , elígelo como tal y ¡concéntrate en tus parrillas y brochetas! ¡Y si prefieres las planchas , podrás elegir entre una plancha de gas (producto) y una plancha eléctrica (producto) !

Para elegir los diferentes accesorios necesarios para el diseño de tu jardín , sigue los consejos de nuestros editores y descubre sus Guías: