¿Qué es la Dieta Alcalina?

¿Qué es la dieta alcalina? Si se llama dieta, no tiene nada que ver con un objetivo de adelgazamiento sino que aboga por una nueva higiene alimentaria (como las dietas flexitarianas , vegetarianas…). ¿ El propósito de  la dieta alcalina ? Restaurar el equilibrio ácido-base del organismo aportando productos alcalinizantes (o alimentos básicos) a través de la alimentación .

Por qué ? Porque, según muchos médicos y naturópatas, hay demasiados ácidos en nuestro cuerpo y esto podría ser la causa de muchas dolencias: cansancio, osteoporosis, hipertensión arterial … ¿del organismo? Nuestra forma de vida, el estrés, la falta de sueño, la mala alimentación… Y es un círculo vicioso ya que el exceso de acidez genera cansancio, estrés e insomnio.

¿Por qué nuestra dieta es demasiado ácida?

¿Alimentos responsables de un desequilibrio en el cuerpo? Esto no está necesariamente ligado a un consumo excesivo de alimentos ácidos… sino de alimentos  acidificantes . Es decir, alimentos que producen ácidos o dan lugar a la formación de ácidos en el organismo. Este es el caso de una dieta demasiado rica en carne, azúcares o ‘demasiado’ alimentos procesados .

¿Cómo adoptar la dieta alcalina?

Si bien es posible alterar el pH de la orina y la saliva con la dieta, la adopción de una dieta ácido-base  no tendrá absolutamente ningún impacto en el pH de la sangre.

¿La solución para adoptar esta nueva higiene alimentaria? Ponga más alimentos básicos en el menú; estos son esencialmente frutas, verduras, hierbas… Estos, también llamados alimentos alcalinizantes , son alimentos que serán metabolizados por el cuerpo en bases para volverse alcalinos. El principio de la dieta alcalina será entonces componer menús respetando aproximadamente la siguiente proporción: 25% alimentos acidificantes por 75% básicos.

¿Otra herramienta al alcance de los seguidores de la dieta alcalina? El índice PRAL ( carga potencial de ácido renal ) de los alimentos que indica la carga potencial de ácido renal de un alimento ² , es decir, su acción acidificante o alcalinizante en el organismo. Los números por encima de 0 indican exceso de ácido, y los alimentos con un índice PRAL por debajo de 0 son alimentos básicos o alcalinizantes.

¿Qué son los alimentos acidificantes?

Por lo general, cuanto más rico en proteínas sea un alimento, más acidificante será… pero si esta suposición es controvertida. Los alimentos acidificantes incluyen:

•  Quesos y más particularmente quesos grasos, como el parmesano (34,2 según el índice PRAL) o el camembert…
•  Carnes grasas  (pollo, ternera, etc.)
•  pescado aceitoso
•  azúcares procesados

¿Cuáles son los alimentos básicos?

Las pasas, con un índice PRAL de -21, son seguramente las campeonas de los alimentos alcalinizantes … pero no son los únicos alimentos básicos interesantes , también apostamos por:

•  Plátanos
•  Las espinacas
•  Brócoli
•  Las endivias
•  Espárragos
•  Judías verdes
•  Hierbas y especias
•  Remolacha
•  Almendras
•  Los higos
•  Frambuesas y fresas.

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1. Ningún estudio científico serio ha validado estas hipótesis, pero los seguidores dicen que observan los resultados después de la experimentación.
2. Carga potencial de ácido renal de los alimentos y su influencia en el pH de la orina.