¿Cómo descongelar correctamente la carne?

¿Cómo almacenar la carne de forma segura? La congelación es la mejor solución. Sin embargo, es necesario descongelarlo para prepararlo. Hay tres métodos de descongelación, a saber, en el refrigerador, en el microondas y en agua fría.

Descongele la carne de tres maneras

La congelación es un método eficaz para conservar la calidad de la carne . En efecto, si el consumidor compra de una sola vez su oferta del mes o de la semana, recurre a la congelación. Además, la carne congelada se mantiene durante mucho tiempo. Además, es fácil de cocinar. Sin embargo, para cocinarlo, ya debe estar descongelado correctamente. De lo contrario, pueden crecer bacterias y microorganismos.

Hay tres formas de descongelar la carne de manera segura. El frigorífico es una solución. Este método es ciertamente lento, pero la descongelación se realiza en profundidad . Además, entre las tres técnicas, requiere paciencia. Sin embargo, este método elemental garantiza la calidad de la carne . También puede descongelar la carne con agua . La temperatura del agua es alta en comparación con la del congelador, que ronda los -18°C. Este truco de la abuela es fácil de hacer. La descongelación de la carne también se puede hacer en el microondas . Esta técnica es rápida, ya que todo lo que tienes que hacer es utilizar la función de descongelación del aparato. ×

Descongelar en el refrigerador

Este método de descongelación en el refrigerador es interesante. De hecho, la carne se descongela de manera uniforme y completa . De esta forma, conserva todo su sabor. Esta técnica es ciertamente lenta, pero ideal para piezas tiernas. Se tarda unas cuatro horas para piezas pequeñas . En cambio, las piezas grandes requieren de doce a veinticuatro horas de descongelación. Es importante cocinar la carne descongelada. Para ello, he aquí algunos consejos a seguir.

• La temperatura del frigorífico debe mantenerse a 4°C : esta temperatura es ideal para la carne, ya que conserva su calidad. Si la comida se somete a una temperatura demasiado alta, existen riesgos. En cambio, con una temperatura demasiado baja, la carne no se descongela.
• Colocar la carne en un plato o bol y conservar el envoltorio: el plato sirve de protección para los demás alimentos del frigorífico. Evita que el líquido de la carne fluya hacia la nevera.
• Coloque la carne en el nivel inferior: tenga en  cuenta que los diferentes niveles del refrigerador tienen su propia temperatura. Se recomienda colocar la carne en el compartimento inferior que es ideal para descongelar. Transcurridas veinticuatro horas, se debe comprobar si se ha descongelado. Para hacer esto, use un objeto puntiagudo. Perforar la carne para ver si está tierna y darle la vuelta. Como puede permanecer en la nevera uno o dos días, se puede cocinar más tarde. Tenga en cuenta que la carne cruda no debe volver a congelarse . Hay que cocinarlo antes de volver a meterlo en el congelador.

El método de descongelación por microondas

Este método es particularmente rápido para descongelar carne. Este último está cocido por fuera y todavía crudo por dentro. Esta técnica es ideal para piezas finas, ya que la descongelación se realiza en pocos minutos. Sin embargo, el microondas también puede acomodar grandes piezas de carne. Es fundamental cocer la carne después de descongelarla. Se deben seguir algunas recomendaciones.

• Saque la carne de su envoltorio: el plástico o film transparente impide que el agua hirviendo circule por toda la superficie de la carne.
• Colocar la carne en un plato o bol: como la carne viene precocida, el plato o bol sirve de protección en el microondas. En el caso de que se mezclen piezas finas con piezas grandes, se pueden colocar en el centro del plato.
• Utilice la función de descongelación  : La mayoría de los microondas tienen una función de descongelación . El peso de la carne determina la duración de la operación. Para hacer esto, simplemente ingrese el peso de la comida en el dispositivo. Además, es importante comprobar su cocción. Puede apagar el microondas durante uno o dos minutos y sentir si la carne está tierna antes de volver a colocarla en el horno para continuar cocinando.

Se recomienda cocinar inmediatamente la carne descongelada en el microondas. Al estar expuesto a una temperatura elevada, se favorece el desarrollo de microorganismos. La carne se puede volver a congelar siempre que se cocine primero. Este método requiere especial atención dados los

riesgos de desarrollo de bacterias .

Descongelación en agua fría

Este truco está al alcance de todos. Además, la descongelación solo lleva unos minutos. Además, la carne siempre se mantiene fresca. No obstante, es útil envolverlo en una bolsa o film hermético para protegerlo de bacterias. Sacar el aire de la bolsa es crucial . Si la carne ya está envuelta, no es necesario quitar el envoltorio. Es importante cocinar siempre la carne una vez descongelada. Este es el procedimiento a seguir:

1. Vierta agua en un tazón grande o ensaladera;
2. Sumerge la carne en el agua;
3. Deje descongelar;
4. Cambia el agua cada treinta minutos.

Según el peso de la carne, el tiempo de descongelación puede ser más o menos rápido. Así, es posible descongelar 500 g de carne en quince o incluso treinta minutos. Para una gran cantidad, la descongelación puede tardar de dos a tres horas.

Otros puntos importantes:

• Evite descongelar la carne al aire libre o en agua caliente , ya que estos métodos favorecen la proliferación de bacterias;
• Después de descongelar la carne en el frigorífico, se puede enfriar durante uno o dos días  ;
• Si el consumidor opta por descongelar en microondas o en agua fría, es imperativo cocinar de inmediato;
• Una vez cocinada, la carne se puede volver a congelar.

Finalmente, aunque estos tres consejos de descongelación son saludables y efectivos, es imprescindible seguir las pautas de cada método para conservar el sabor y la textura de los alimentos.

En caso de duda, es mejor no comer la carne.