¿Cómo mantener tu pan fresco por mucho más tiempo?

El pan fresco es un bien preciado y todos deseamos poder conservarlo por más tiempo. Desafortunadamente, tiende a endurecerse demasiado rápido al aire libre. ¡Después de un día ya está duro como una roca! Así que, por supuesto, siempre existe la posibilidad de reutilizar tu pan duro para no desperdiciarlo. 

Ya sea en picatostes, pan rallado, torrijas o bruschetta, sus usos no faltan. Sin embargo, nada mejor que un buen pan fresco suave para acompañar platos, para los bocadillos de la mañana o para los pequeños antojos durante el día . Entonces, descubre los trucos y consejos de la abuela para mantener tu pan fresco el mayor tiempo posible.

Si compras varias hogazas en la panadería para hacer un pequeño caldo, aquí también te damos algunos trucos y consejos para congelar tu pan a la perfección. ¡Su vida útil será aún mejor!

Resumen

• 1) Opta por los panes que mejor se conservan
• 2) Algunas cosas a evitar para conservar el pan por más tiempo
• 3) Entonces, ¿cómo mantiene su pan fresco por más tiempo?
• 4) ¿El ideal? La panera con algunas mejoras!
• 5) La congelación y el horno: ¡dos consejos para conservar más tiempo tu pan si los usas bien!

1) Opta por los panes que mejor se conservan

La composición del pan así como su forma tienen un gran impacto en su conservación. Efectivamente será mucho más fácil conservar las hogazas más gruesas o con volumen: hogaza, hogaza redonda, bastarda… Por el contrario, las hogazas más alargadas tendrán una mayor tendencia a endurecerse muy rápidamente y volverse incomibles. ¡Este es, por ejemplo, el caso de esta buena y vieja varita! Además, los ingredientes son importantes. El pan blanco elaborado con harina blanca refinada, los panecillos o el pan de campo serán más propensos a endurecerse que el pan integral o el pan de centeno. Estos últimos se conservan más tiempo y sin moho.

2) Algunas cosas a evitar para conservar el pan por más tiempo

Antes de hablar de los consejos para conservar el pan por más tiempo, hablemos primero de las prácticas que hay que eliminar. Esto incluye cortar el pan con anticipación . De hecho, el pan rebanado se secará aún más rápido. ¡Así que solo corta lo que necesites! Además, el pan de molde se conserva muy bien en la nevera. Sin embargo, no ocurre lo mismo con el pan, que puede ablandarse rápidamente y perder su sabor . También tenga cuidado con la bolsa de plástico, que rápidamente hará que se enmohezca y se endurezca. Estas dos técnicas solo funcionan si las combinas: ¡pan en una bolsa de plástico en el lugar más fresco de la nevera! De lo contrario, estas prácticas se olvidarán definitivamente para conservar el pan de forma óptima y crujiente.

3) Entonces, ¿cómo mantiene su pan fresco por más tiempo?

El método más básico es envolverlo en una tela gruesa de algodón (como un paño de cocina o una bolsa de pan) o en una bolsa de papel kraft. Luego, lo deslizamos en un lugar seco (se debe evitar la humedad) y ni muy caliente ni muy frío (entre 14 y 18°). De hecho, mantenerlo en un lugar cálido o cerca de un radiador u horno podría provocar que se seque. El frío no conserva todas sus cualidades gustativas.

4) ¿El ideal? La panera con algunas mejoras!

Esta caja hermética es un gran clásico para guardar y proteger el pan . Además, puedes acompañarlo con el envoltorio en tela gruesa para obtener una doble protección. Sin embargo, puede decidir hacer más agregando una manzana partida en dos al fondo de la caja . Esto preservará toda la frescura del pan de manera aún más eficaz . Hacer lo mismo con una patata, un trozo de azúcar o un tallo de apio también es muy efectivo. Por otra parte, también puedes poner un tallo de apio en el paquete de pan de molde , nuevamente para conservar su suavidad y frescura.

5) La congelación y el horno: ¡dos consejos para conservar más tiempo tu pan si los usas bien!

Cuanto antes congele el pan después de que se haya horneado y enfriado, mejor resistirá la congelación. Deberá congelarlo en las bolsas de congelador cortando primero las baguettes por la mitad o en tres según sus preferencias. ¿Cómo garantizar una descongelación adecuada? Para descongelar el pan, simplemente saque la cantidad que necesite una hora antes de probarlo a temperatura ambiente . En el microondas, se volvería demasiado elástico. Solo una regla: ¡no se puede volver a congelar pan que ya ha estado en el congelador!

Si nota mucho ablandamiento o secado y no quiere que el pan se ponga rancio, puede prolongar un poco su vida útil horneándolo en el horno. Para ello, deja correr un chorrito de agua sobre la corteza . Luego hornear por unos minutos a 150°C . Recuerda: ¡el objetivo no es cocinarlo! Solo queremos darle un poco de frescura.