Estos alimentos que se pueden comer incluso después de la fecha de caducidad
A menudo, los productos cuya fecha de caducidad ha pasado acaban en la basura. Sin embargo, si algunos tienen la costumbre de tirar los productos vencidos, otros se preguntan si estos productos aún son consumibles. En este artículo, todas las respuestas a las preguntas sobre el consumo de alimentos caducados.
¿Cuál es la diferencia entre DDM y DLC?
A la hora de comprar un producto nuevo, comprobar la fecha de caducidad indicada en el envase es un acto casi sistemático. De hecho, para garantizar la seguridad alimentaria , las marcas están obligadas a mencionar el DLC o DDM en todos sus productos. Pero, ¿qué significan realmente estas referencias? Aquí están las respuestas.
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La fecha de caducidad o DLC es una fecha de caducidad indicada en el envase de los denominados alimentos perecederos . Son alimentos cuyo consumo después de la fecha de caducidad puede resultar peligroso . En el empaque del producto, el DLC se puede identificar con las palabras “Para ser consumido hasta…”.
- MDD de alimentos
La fecha de duración mínima o MDD es una fecha indicada en el empaque de productos como latas , galletas, galletas y muchos más. Se introduce con las palabras “Para ser consumido preferentemente antes de…”. En general, el consumo de estos alimentos hasta 3 meses después de la fecha indicada no presenta ningún riesgo para la salud. ×
¿Qué alimentos no caducan?
Si bien algunos alimentos deben consumirse por un período limitado, otros son duraderos y no están sujetos a un límite de consumo ni a una fecha de caducidad.
- Azúcar, miel, sal y vinagre
La miel y el azúcar son alimentos que no caducan. De hecho, el azúcar es un conservante natural . Tiene la capacidad de fijar la humedad del producto, lo que reduce a nada el riesgo de desarrollo de las bacterias responsables de su caducidad. La miel, rica en azúcar, se puede almacenar durante varios años . Este es también el caso de otros productos como las mermeladas que contienen hasta un 50% de azúcar.
Por lo tanto, el consumo de estos alimentos después de la fecha de caducidad está libre de riesgos. Sin embargo, para la miel, es necesario prestar atención a su origen . De hecho, solo la miel tradicional no caduca. Si se ha diluido con otros componentes, las propiedades pueden resultar diferentes.
La sal y el vinagre también son conservantes naturales. Son por tanto imperecederos, y esto, a largo plazo.
- Harinas y productos secos
La harina es un producto que sigue siendo comestible incluso varios meses después de la fecha de caducidad. Este es también el caso de varios productos secos como:
- pasta seca ;
- arroz ; _
- Pasteles y galletas;
- cereales y muesli;
- Legumbres secas : lentejas, habas, guisantes, etc.
Para poder almacenar estos productos durante un período prolongado, es necesario seguir algunas reglas de almacenamiento . Deben permanecer sobre todo en un lugar seco y el envase debe permanecer cerrado herméticamente para que no entre aire ni humedad. De hecho, estos pueden suavizarlos y promover la proliferación de microorganismos.
Además, antes de su uso, es recomendable comprobar que los ácaros de los alimentos , como el gorgojo del arroz, no hayan infestado el envase.
- Especias
Las especias, el café, así como los extractos secos de hierbas aromáticas y el té se pueden consumir mucho después de la fecha de caducidad. Para ello, es necesario guardarlos en un lugar protegido de la humedad y la luz.
Una vez pasada la fecha de consumo preferente, estos productos pueden tener menos sabor y sabor. Sin embargo, no representan ningún riesgo para la salud.
Tirar el chocolate porque se ha pasado la fecha de caducidad es un auténtico delito. Ya sea chocolate negro, blanco o con leche, es seguro comerlo incluso si la fecha de duración mínima ha pasado en gran medida.
Puede parecer un poco blanqueado debido a la oxidación de la manteca de cacao y su sabor puede perder algo de su excelente sabor, pero aún es comestible. Esto también se aplica a los dulces de chocolate y las cremas de chocolate.
- Queso
Originalmente, el queso era un medio para conservar la leche . Este último, una vez coagulado, se somete a un procedimiento de fermentación y maduración para dar el queso. No hace falta decir que el producto final contiene moho . Además, esto es lo que le da al queso su sabor y olor característicos.
Por lo tanto, comer queso después de la fecha indicada es posible y seguro, si el producto está bien almacenado. Sin embargo, el sabor y el olor de este alimento serán mucho más fuertes.
En caso de aparición de moho en la superficie del producto, se aconseja no consumirlo.
- Aceites
Los aceites de oliva o de girasol siguen siendo consumibles después de la fecha de duración mínima. Para ello, sin embargo, es necesario mantener el producto alejado de la luz y el calor. Lo ideal es guardarlo en un recipiente metálico . Además, este recipiente debe colocarse lejos de una fuente de calor como, por ejemplo, un horno o placas eléctricas .
Aunque los aceites son seguros para comer después de la fecha de vencimiento, su sabor puede verse afectado. En otras palabras, pueden volverse rancios: en este caso, se recomienda no usarlos.
- productos congelados
Los productos congelados pueden consumirse después de la fecha de caducidad siempre que no se haya roto la cadena de frío . Una interrupción de este último da tiempo a que se desarrollen los microorganismos, lo que hace que los productos no sean comestibles.
¿Cuál es la vida útil de una lata?
Como su nombre lo indica, las conservas están hechas para almacenamiento a largo plazo. Por lo general, presentan una duración mínima de 2 a 5 años .
Sin embargo, es posible consumirlos una vez pasada la fecha, solo si la lata sigue intacta . La caja no debe estar dañada, perforada, oxidada o rayada. De hecho, el más mínimo defecto puede crear un ambiente favorable a la multiplicación de gérmenes y cualquier otro agresor externo.
Además, antes de cualquier consumo, es recomendable comprobar el aspecto y olor del contenido de la caja. A la menor propiedad sospechosa, es mejor tirarlo para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria .
