GUÍA DE COMPRA DE BARBACOAS: ¿QUÉ TIPO DE BARBACOA ELEGIR?

Se acercan los días soleados y tanto si tienes jardín como si tienes pensado ir de camping, seguro que necesitas una barbacoa . Hoy en día hay modelos para todos los gustos y todos los deseos, y se vuelve un poco difícil clasificar para encontrar el adecuado. ¿Carbón o gas? ¿Con o sin campana? ¿Qué accesorios elegir? Siga nuestra guía para orientarse.

RESUMEN

• Los diferentes tipos de barbacoas
• Barbacoa o plancha eléctrica: ¿cómo elegir?
• El caso de las barbacoas multifunción
• Cómo elegir tu barbacoa: los diferentes criterios
• La capacidad de la barbacoa.
• Barbacoa y plancha: comparación de marcas.

LOS DIFERENTES TIPOS DE BARBACOAS

Entre el bosque de modelos, podemos diferenciar cuatro tipos principales de barbacoas .

la barbacoa de carbón

Casi tan antigua como el mundo y sin embargo atemporal, la barbacoa de carbón o leña es el modelo más accesible y el más fácil de instalar. Ya sea fijo, con patas o con ruedas, todo lo que tiene que hacer es llenar la chimenea con combustible y luego encenderla. Sin embargo, tenga cuidado de esperar hasta que no haya más llamas antes de comenzar a cocinar, de lo contrario, la comida se carbonizará.

NUESTRAS BARBACOAS DE CARBÓN

la barbacoa de gas

Más grande, pero más fácil de usar, la barbacoa de gas funciona con depósito extraíble, propano o butano. Los quemadores permiten una cocción más controlada y homogénea de los alimentos.

Para distribuir el calor uniformemente, puedes llenar el hogar con piedras volcánicas, que actuarán como intermediarios y seguirán calentando mucho después de que apagues la corriente. Gran ventaja respecto al modelo anterior: produce mucho menos humo.

NUESTRAS BARBACOAS DE GAS

La barbacoa híbrida

Nuevas en el mercado, las barbacoas híbridas que ofrece la marca Char-Broil te permiten alternar entre cocinar con gas y cocinar con carbón. Así que tienes la opción de cocinar como mejor te parezca. Los quemadores de gas también te ayudarán a encender el carbón fácilmente, evitando la necesidad de encendedores.

NOS BARBECUES PARA ASAR

Plancha eléctrica

No debe confundirse con una barbacoa eléctrica, una plancha es un dispositivo de una sola pieza más compacto y mucho más potente. Reduce el riesgo de humo y el uso de grasa gracias a su revestimiento de hierro fundido o acero.

Cocinar con un dispositivo de este tipo es más rápido, conservando mejor los nutrientes de sus alimentos y permitiendo una preparación más uniforme. Por último, la ausencia de combustible que genere humo te permite utilizarlo en interiores sin ningún problema.

NUESTRAS PLANCHAS ELÉCTRICAS

BARBACOA O PLANCHA ELÉCTRICA: ¿CÓMO ELEGIR?

La elección entre una barbacoa o una plancha eléctrica se reduce a unos pocos criterios bien definidos: el espacio del que dispones, el tiempo dedicado a la limpieza de los elementos y tu tipo de cocción preferido.

Las ventajas de una plancha eléctrica

Como vimos anteriormente, la plancha eléctrica es compacta, lo que la hace ideal para un espacio pequeño como una terraza o un simple balcón. El revestimiento de hierro fundido o acero y la potencia del aparato agilizan mucho la cocción y hacen innecesario el uso de grasas, lo que permite una cocción más saludable . Por último, la limpieza es muy fácil, ya que solo hay que lavar un elemento: la placa.

Los beneficios de una barbacoa

Las barbacoas eléctricas o de carbón son económicas hoy en día, y las primeras son ideales para un balcón. Además, este sabor a la parrilla es imposible de reproducir sin el uso de una barbacoa real. La desventaja es que pasará más tiempo limpiando estos electrodomésticos, ya sea deshaciéndose de las cenizas del carbón una vez que se haya enfriado o asegurándose de que los quemadores no estén obstruidos.

EL CASO DE LAS BARBACOAS MULTIFUNCIÓN

Por último, existe una categoría especial de barbacoas, que suelen funcionar con carbón. En forma de cilindro o caja grande, permiten, además de asar carnes y verduras, ahumarlas. Están equipados para ello con un termómetro integrado en la pared que te permite controlar la temperatura interna y una bandeja de agua, que al evaporarse evita que tus alimentos se quemen.

Debido al tiempo de cocción necesario para ahumar los alimentos , una trampilla especial le permite acceder a la cámara de combustible sin tener que detener el proceso. Además, los materiales utilizados para su construcción son más resistentes que la media y soportan el calor sostenido durante más tiempo.

CÓMO ELEGIR TU BARBACOA: LOS DIFERENTES CRITERIOS

la zona de la barbacoa

Ya sea un modelo de gas o de carbón , tu barbacoa despedirá mucho humo. Por lo tanto, debe usarlo al aire libre, en un lugar ventilado, protegido del viento y lejos de sus vecinos. Piense también, especialmente para los segundos modelos, en despejar cualquier vegetación que pueda incendiarse a su alrededor.

Para barbacoas o planchas eléctricas , siempre te aconsejamos que las utilices al aire libre. Sin embargo, emiten mucho menos humo que los anteriores, lo que permite disfrutarlos en lugares más restringidos, como un patio o un balcón .

Encendiendo la barbacoa

Para la plancha y la barbacoa eléctrica, simplemente conecte el dispositivo y gire la perilla a la temperatura deseada. Encender una barbacoa de gas no será mucho más complicado. Todo lo que tiene que hacer es abrir la válvula de su cilindro y luego encender el encendedor eléctrico de sus quemadores, o usar un fósforo largo para evitar quemarse.

Las barbacoas de carbón requieren más habilidad. Primero llénalo preferiblemente con grandes trozos de carbón o pequeños troncos de madera, luego esparce encendedores (la mayoría de las veces pequeños bloques blancos) que te ayudarán mucho a encender el fuego.

Sobre todo, no utilice gasolina ni alcohol, podría quemarse gravemente. Una vez iniciado el fuego, espera hasta que solo tengas una cama de brasas uniforme antes de colocar la comida en la parrilla. Las llamas abiertas podrían quemarlos si no tienes el cuidado suficiente.

La función multicocción de la barbacoa

Los modelos de barbacoa de gas o carbón más avanzados vienen con una plancha lateral , modo de asador o incluso un quemador lateral para calentar salsas o cocinar verduras, lo que le permite variar los métodos y placeres de cocción .

Tipos de parrillas

Según el tipo de barbacoa que utilices, tendrás diferentes resultados de cocción . Un modelo de carbón le permitirá obtener un sabor ligeramente ahumado inimitable. Con gas, tendrás menos humo.

Finalmente, la plancha le ofrecerá un asado más uniforme y rápido, cercano a lo que podría obtener en el interior con una sartén de hierro fundido. Si tu alojamiento te lo permite, puedes elegir tu barbacoa según tus preferencias culinarias .

Calidad de diseño

También debe prestar atención a la calidad del diseño de los elementos esenciales de la barbacoa. Las rejillas de cocción de acero o hierro fundido son preferibles porque son mucho más duraderas, al igual que los quemadores de acero esmaltado o acero inoxidable. La tapa debe ser de acero esmaltado o acero inoxidable para que dure más.

accesorios para barbacoa

Los accesorios esenciales

Los accesorios para barbacoa son numerosos y dependen del modelo, pero algunos son universales, como las pinzas para dar la vuelta a la comida y el cepillo de silicona para engrasar los ingredientes. También necesitarás un cepillo con cerdas de acero inoxidable para limpiar tu parrilla, o una espátula de acero si tienes una plancha.

También considere invertir en un encendedor, una especie de encendedor de mango largo, si tiene un modelo de carbón.

El carro

Para transportar su plancha a cualquier lugar sin problemas, necesitará un carro . Equipado con una superficie de trabajo, un portabotellas para sus aceites y otros condimentos, le permitirá trabajar con facilidad y rapidez, en cualquier lugar de su jardín.

El termómetro

Si planea usar su parrilla como ahumador o para guisar, necesitará un modelo con termómetro incorporado . Esto le permitirá controlar la temperatura dentro de la máquina y saber cuándo su comida está lista, sin tener que abrir la tapa.

También puedes invertir en un termómetro con sonda. Esto se inserta en cualquier pieza de carne y le permite cocinar con éxito su pieza de carne de res o cerdo a la perfección cada vez.

La campana

La campana de una barbacoa , precisamente, es un elemento a considerar con cuidado. Por supuesto, debe cerrarse para que el humo no se escape, pero también debe tener ventilación ajustable que le permita reducir fácilmente la temperatura dentro del dispositivo.

Para variar los métodos de cocción, algunos modelos de gama alta están equipados con dos campanas. Estos te permiten guisar ciertos alimentos, mientras te encargas de otros, más frágiles, a un lado.

LA CAPACIDAD DE LA BARBACOA.

Barbacoa para 4 a 6 personas

Para asar a la parrilla de 4 a 6 personas, una superficie de cocción de unos 50 cm es más que suficiente. Te permitirá cocinar todo al mismo tiempo, separando fácilmente los diferentes alimentos (carne, verduras, etc.).

Prefiere un modelo montado en un carro, para moverlo más fácilmente.

NUESTRAS PARRILLADAS PARA 4 A 6 PERSONAS

Barbacoa para 6 a 8 personas

Para 6 a 8 personas, recomendamos un modelo que ofrezca un diámetro de cocción de al menos sesenta centímetros .

Si optas por una barbacoa de gas, elige una con al menos dos o tres fuegos, para una cocción pareja.

NUESTRAS PARRILLADAS 6 A 8 PERSONAS

Barbacoa para 8 a 10 personas

Para comidas de hasta 10 personas, deberás invertir en una barbacoa de carbón en forma de cilindro , o en un modelo a gas con quemadores potentes, de al menos 10 kW .

Estos te permitirán cocinar tus alimentos mucho más rápido, dándote la posibilidad de reducir la superficie de cocción manteniendo la misma productividad. Cuente al menos 800 euros para tal modelo.

NUESTRAS PARRILLADAS 8 A 10 PERSONAS

Barbacoa para más de 10 personas

Por último, para reuniones familiares o con tus grandes grupos de amigos, casi necesariamente necesitarás invertir en una barbacoa de gas . Ahorrarás tanto en tiempo de preparación como en tiempo de cocción.

Prefiere un modelo con cuatro quemadores con una potencia de al menos 12 kW. Te ofrecerán una gran superficie de cocción, con la posibilidad de crear zonas de diferentes temperaturas según tus necesidades.

NUESTRAS PARRILLADAS PARA MÁS DE 10 PERSONAS

BARBACOA Y PLANCHA: COMPARACIÓN DE MARCAS.

Espace Emeraude tiene una amplia gama de barbacoas y planchas de todos los estilos y tamaños. Por lo tanto, inevitablemente encontrará su felicidad entre estas marcas.

Plancha Krampouz

Marca francesa establecida en Bretaña desde 1949, Krampouz ofrece potentes planchas eléctricas , que permiten una cocción precisa y rápida. La plancha de gas Saveur Double, por ejemplo, facilita cocinar una comida para diez personas gracias a su doble zona de cocción en forma de U y una gran superficie útil.

Plancha Forge Adour

Como su nombre indica, la marca Forge Adour fue fundada en el País Vasco, precisamente en 1978. Desde hace 40 años, se ha consolidado como líder europeo en parrillas de plancha al ofrecer una amplia gama de productos, todos equipados con placas de hierro fundido esmaltado. Así, el modelo Modern 60 a gas dispone de dos quemadores con encendido independiente, ofreciendo cada uno una potencia de 5.300 W. Su estructura de acero inoxidable y sus cuatro patas regulables permiten adaptarlo a todas las situaciones.

Barbacoa Cook’in Garden

Desde hace 30 años, la marca Cook’in Garden ofrece barbacoas y planchas robustas , con un diseño moderno para estar siempre en sintonía con los tiempos. Las líneas del modelo de gas Fidgi 3 dan testimonio de esto. Pero lo que lo hace aún más interesante son sus tres quemadores que desarrollan una potencia de 10,6 kW y la pequeña plancha integrada en el lateral, que te permite variar los métodos de cocción.

Barbacoa Campingaz

Una marca conocida por todos los entusiastas franceses del camping y las excursiones en la naturaleza, Campingaz obviamente ofrece su propia gama de barbacoas , como el modelo 4 Series Classic WLD. Sus cuatro quemadores con una potencia de 12,8 kW le permitirán preparar fácilmente una comida para una docena de personas, si no más. Además, está equipada tanto con parrilla como con placa de cocción, lo que te permite variar los acabados de tus alimentos.

Barbacoa Dancook

Como fabricante danés, Dancook tenía que ofrecer barbacoas con un diseño puramente escandinavo . Y este es el caso de sus modelos que ofrecen materiales discretos y líneas limpias. El modelo 1501, carbón, tiene una superficie de cocción de 58 cm de diámetro y una encimera de granito integrada en el carro, ahorrando espacio.

Barbacoa Char-Broil

El fabricante americano Char-Broil lleva ofreciendo sus productos desde mediados de los años 40. Y en la más pura tradición al otro lado del Atlántico, sus modelos a gas son potentes y ofrecen una gran superficie de cocción que te permite cocinar para al menos 8 personas. Cada uno de sus modelos viene con una capota con termómetro incorporado, por lo que puedes usarlos como fumador si te apetece. Finalmente, la marca ofrece muchas innovaciones, como el sistema de cocción Tru-Infrared que transforma el calor de convección de una parrilla de gas en calor radiante. Entonces se limita la circulación de aire, lo que evita que la carne se seque y promueve una cocción más pareja.