GUÍA DE COMPRAS: ¿CÓMO Y CUÁNDO CULTIVAR PAPA?

La patata tiene muchos beneficios. Fácil de cultivar , alto rendimiento, larga vida útil, grandes cualidades nutricionales… La lista es casi interminable. Por eso es una de las estrellas de todas las huertas de Francia. Para saber todo sobre el cultivo de la patata , ¡sigue la guía!

RESUMEN

• Elige tu tipo de patata
• ¿Cómo cultivar papas?
• ¿Qué herramientas usar para la siembra de papa?
• ¿Qué productos para cultivar patatas?

OFERTAS EN PATATAS DE SIEMBRA

ELIGE TU TIPO DE SEMILLA DE LA PATATA

Hay casi tantas variedades de papas como usos para esta verdura. Para navegar fácilmente por este mundo, debe tener en cuenta algunos criterios de selección. Dependiendo del calibre, el rendimiento, la precocidad o la superficie que tengas para su cultivo, la patata está disponible indefinidamente. Cultivar este tubérculo es un juego de niños, aún es necesario contar con las herramientas adecuadas y algunos conocimientos para la elección de sus plantas.

Según el tamaño

El calibre de una patata se refiere al tamaño medio del tubérculo . Su elección dependerá del uso que quieras darle, el número de plantas que quieras plantar y la superficie disponible para el cultivo. Además de la variedad elegida, cuanto mayor sea su densidad de plantación, mayor será el calibre cosechado.

patata de uva

El calibre metralla es el más pequeño de la lista, entre 17 y 28 mm de diámetro . Se fríen perfectamente en sartén o cazuela y generalmente se comen con la piel puesta, ya que es muy fina. Las plantas que producen este tipo de patata son las más adecuadas para producir calibres pequeños.

Papas nuevas

Las patatas de tiro , o de pequeño calibre, tienen entre 28 y 35 mm . Sus plantas tienen un rendimiento inferior a las anteriores, por supuesto. Este tamaño de vegetal es versátil y lo suficientemente pequeño para dorar .

patata de tamaño mediano

Las plantas de papa de tamaño mediano (35 a 45 mm) son un buen compromiso entre el tamaño de la verdura y el rendimiento. Este último es superior al de calibre pequeño, gracias a mayores reservas de nutrientes. También son más resistentes a las adversidades climáticas , en particular a las heladas o sequías. En cuanto a la cocina, este calibre es muy versátil.

patata grande

En la categoría de peso pesado, el tamaño grande se refiere a papas de más de 45 mm . Esto se obtiene espaciando cada planta ampliamente, y en condiciones ideales para obtener un rendimiento muy alto, del cual solo una parte será de este tamaño. Estas verduras son excelentes para hornear y hacer papas fritas .

Tabla de relaciones calibre/superficie

Número promedio de plantas en empaque, variable según tipo, forma y tamaño (solo para información):

Número de plantas a planificar: dependiendo de la superficie a cultivar disponible:

Según la cosecha deseada

El momento de la cosecha de las papas depende en gran medida de la variedad plantada, pero también afectará su vida útil.

Cosecha temprana

Como su nombre lo indica, las variedades de papa de cosecha temprana se cosechan primero, de 70 a 90 días después de la siembra . Dado que no han tenido tiempo de formar una piel gruesa, en realidad no se prestan para el almacenamiento y deben comerse con bastante rapidez. Las principales variedades de este tipo son Agata, Belle de Fontenay o Émeraude . También existen variedades muy tempranas , llamadas patatas tempranas o nuevas . Cosechadas muy jóvenes, apenas se forma la piel, son muy apreciadas por su frescura,  como  Sirtema con su pulpa tierna y Nawen con su pulpa más firme.

Cosecha semi-temprana

Cosechadas entre 90 y 110 días , las patatas semiprecoces se pueden almacenar durante más tiempo, al menos la mayor parte del invierno, en las condiciones adecuadas. Las variedades más comunes son Gourmandine, Aliénor o Monalisa.

Cosecha semi tardía

Las papas semitardías se pueden cosechar entre 110 y 120 días después de la siembra . Al igual que las anteriores, se pueden conservar durante unos meses en las condiciones adecuadas, permitiéndote abastecerte para el invierno. La variedad reina de esta categoría es sin duda la Bintje . Desarrollado en la década de 1930, no es el más sabroso, pero ofrece un rendimiento excepcional y una buena vida útil. Le siguen de cerca el Charlotte y el Rosabelle .

Cosecha tardía

Las papas tardías se cosechan más de 120 días después de la siembra. Más resistentes que las anteriores, están destinadas a la conservación a largo plazo , hasta que finalmente se utilicen durante la próxima plantación. También son generalmente más resistentes a las enfermedades, como la costra o el moho, lo que los hace aún más interesantes. Las principales variedades son Yona , Michelle o Alouette .

Según el rendimiento deseado

El rendimiento de la patata , es decir, la cantidad de tubérculos cosechados, depende de varios factores: calidad del suelo, variedad elegida, densidad de plantación.

pequeña cultura

Si el volumen de la cosecha de patatas no es tu prioridad, o si tienes un espacio muy limitado para plantarlas (unos 5 m²), puedes plantar entre 10 y 15 plántulas . Dependiendo de la variedad elegida, cosecharás entre 6 y 10 patatas por planta , lo que te asegurará una cosecha satisfactoria. Las papas de calibre pequeño son más adecuadas para áreas pequeñas, ya que te ofrecerán un rendimiento comparativamente mejor.

Retorno promedio

¿Tienes un gran espacio para cultivar papas y quieres tener una cosecha que te permita sobrevivir el invierno ? Necesitarás plantar unas cuarenta plantas por superficie de 10 m² , espaciadas cada una unos cuarenta centímetros como mínimo. Es decir, que una mayor distancia entre cada planta aumentará su rendimiento. De hecho, cada uno tendrá más posibilidades de desarrollarse y un mayor volumen de suelo disponible en el que su sistema de raíces extraerá los nutrientes necesarios para su crecimiento.

Elija variedades de papa que sean de alto rendimiento y que tengan buena resistencia a las enfermedades, como Apollo , Désirée y Yona .

Gran rendimiento

Para obtener un gran rendimiento de su plantación de patatas , necesitará una parcela grande y mucho tiempo. Necesitarás dedicar buena parte de tu tiempo de jardinería al cuidado de tus plantas, para que estén sanas y tengan todos los elementos necesarios para producir la mayor cantidad de hortalizas posible. La densidad de plantación es la misma que antes.

En cuanto a las variedades a plantar , debes elegir una con el mayor rendimiento posible , pero también con una buena vida útil. La Bintje es ideal para grandes plantaciones, como la Désirée o la Charlotte .

Según el uso

Por último, las patatas se pueden separar según su tipo de carne , lo que determinará su uso en la cocina:

• Patatas de pulpa firme : normalmente de forma alargada, de menor tamaño y de textura fina, son perfectas para hervir , cocer al vapor o dorar. Consideradas de mejor calidad, ofrecen un rendimiento medio. Las principales variedades son Ratte, Belle de Fontenay o Gourmandine ;
• patatas de pulpa tierna : generalmente de tamaño mediano a grande, estas verduras aguantan bastante bien la ebullición, lo que las hace tiernas y muy versátiles, desde puré de patatas hasta gratinadas , pero no necesariamente se recomiendan para freír. Las principales variedades son Samba , Agata o Rosabelle ;
• patatas de carne harinosa : de gran calibre y más bien redondas que oblongas , no se hacen para cocer en agua o al vapor, sino para freír . Bintje y Aliénor son ideales, y Yona  para hacer patatas fritas crujientes y bajas en grasas.

¿CÓMO CULTIVAR PAPAS?

El cultivo de papa puede ser relativamente simple, pero requiere atención y cumplimiento de ciertas reglas.

Plantación de papas germinadas: papas germinadas

La mejor manera de cultivar papas es… plantar papas de semilla . Más claramente, la base de una plántula es una patata germinada , es decir, una que ya ha comenzado a crecer por encima del suelo. Para ello, puedes comprar tubérculos pregerminados , o hacerlo tú mismo, colocándolos en estanterías, en un lugar templado y luminoso.

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Esta operación debe comenzar a fines de enero o principios de febrero, para darles tiempo de crecer bien antes de plantar y tener brotes de alrededor de 1,5 cm. Este paso no es necesario, pero tiene la ventaja de asegurar la emergencia de las plantas.

¿Cuándo plantar patatas?

Una vez que los tubérculos han brotado , es hora de ponerlos en el suelo . El período depende de tu región de residencia, pero generalmente debe ser durante los meses de marzo o abril , o una vez pasadas las últimas heladas del año. Las variedades tempranas se pueden plantar hasta principios de mayo , para cosechar a principios de agosto.

Dado que la patata es una planta que regenera el suelo , los agricultores le han conferido poderosas propiedades. Es pues casi natural que se injertara una tradición que aún hoy se sigue: la siembra y cultivo de papas según los ciclos de la Luna . Así, cualquier operación importante, desde la siembra hasta la cosecha, debe hacerse en la Luna menguante, y cuando el satélite pasa frente a las constelaciones de la Tierra, como Tauro, Virgo y Capricornio.

¿A qué profundidad y a qué distancia deben plantarse las papas?

A la hora de plantar tus patatas, debes cavar surcos de entre 5 y 10 centímetros de profundidad . Cada planta debe tener una separación de 30 a 50 cm , dependiendo del tamaño de la variedad y el rendimiento deseado. Por lo tanto, cuente con un espacio promedio de 40 cm entre las plantas y una distancia de 60 cm entre los surcos (o filas). Luego cúbralos con una fina capa de tierra para protegerlos.

Una quincena más tarde, rellene los surcos hasta la superficie, sin compactar demasiado, luego rellénelos dos semanas después. Repetir la operación una o dos veces durante el crecimiento, según el desarrollo de las hojas.

¿Cuándo cosechar papas?

Todo depende de la vida útil deseada y, por lo tanto, de la variedad elegida aguas arriba. En el caso de las variedades tempranas, puedes cosecharlas en cuanto terminen de florecer, pero tendrás que consumirlas muy rápido.

Si desea conservarlos durante al menos unas semanas, deberá esperar hasta que el follaje de la planta esté completamente seco y amarillento .

Luego deberá dejarlos secar durante al menos 24 horas al aire libre antes de guardarlos en cajas, en un lugar oscuro, fresco, ventilado, seco y saludable.

¿QUÉ HERRAMIENTAS USAR PARA LA SIEMBRA DE PAPA?   

Herramientas manuales para una superficie de hasta 40 m²

Si tiene un área pequeña , menos de 40 m², absolutamente puede usar herramientas manuales para plantar sus papas .

Antes de la plantación propiamente dicha, necesitarás airear la tierra , como con cualquier otra hortaliza. Un biotenedor y luego una toalla le permitirán realizar esta operación con facilidad. Eligiendo un modelo con correa lateral, también te servirá para deshierbar durante todo el año, como este modelo de la marca SOLEM .

Un aporcador-cultivador también te será muy útil, tanto para cavar los surcos en los que plantarás tus patatas, como para aporcar las plantas durante la vegetación, es decir cubrir la base del suelo para mayor estabilidad y protección.

Otras herramientas también te serán de gran utilidad, como un gancho para estiércol , un rastrillo , un azadón o incluso una desbrozadora de empuje para facilitarte las labores de deshierbe y aireación del suelo.

NUESTRAS HERRAMIENTAS DE SIEMBRA Y PLANTACIÓN

Herramientas mecánicas para superficies más grandes

Si desea cultivar papas en un área más grande , necesitará herramientas mecánicas. Por eso, una motoazada térmica te será de gran utilidad: te permitirá arar la tierra, desherbarla y escardarla. Muy versátil, esta herramienta le ahorrará un tiempo precioso, con los accesorios adecuados.

Para los agricultores o dueños de grandes áreas para cultivar, no es una opción plantar sus papas a mano. Entonces necesitará una sembradora de péndulo , para tirar de la parte trasera de un tractor. Automáticamente depositará los tubérculos germinados en el surco que habrá creado previamente y los cubrirá después con tierra.

accesorios para plantar patatas

Si quieres  proteger tus papas de las plagas , especialmente cuando están creciendo, necesitarás algunos accesorios.

Después de plantar, un velo de crecimiento protegerá tus plantas de pájaros y otras plagas, así como del frío excesivo, en caso de heladas inesperadas. Gracias a su ligereza, no interferirá en el crecimiento de las plantas y se levantará fácilmente. Muy ligero, no obstaculiza el crecimiento de las plantas e incluso permite una ganancia de 2 a 4 semanas sobre la precocidad.

Un invernadero de túnel le permitirá proteger sus plantas jóvenes del mal tiempo o del sol demasiado fuerte. En términos generales, es un accesorio importante en un huerto.

Fácilmente desplazable, podrás utilizarlo en diferentes puntos de tu terreno a medida que avanza la temporada de siembra, además te permitirá hacer una doble cosecha, temprana y al final de la temporada, en la misma superficie.

¿QUÉ PRODUCTOS PARA CULTIVAR PATATAS?   

Fertilizantes, enmiendas y abonos

La patata es una hortaliza fácil de cultivar y que repone el suelo, pero requiere mucha energía y nutrientes para crecer correctamente. Por lo tanto, necesitará utilizar fertilizantes para optimizar su cosecha . El nitrógeno es absolutamente esencial, ya que favorece el crecimiento de los tubérculos, al igual que el fósforo para el sistema radicular. También necesitarás aportarles calcio y magnesio , para ayudar a que los tubérculos crezcan bien, y sobre todo permitirles desarrollar una piel gruesa y resistente.

Una mezcla de compost y sangre seca , disponible comercialmente lista para usar, incorporada al suelo en el momento de la siembra le dará un muy buen comienzo para el crecimiento. Será necesario también un nuevo aporte de sangre seca en el momento del aporque, así como una buena dosis de potasa , para la buena formación de los tubérculos.

La enmienda del suelo antes o durante la fase de preparación del suelo también es esencial para el buen crecimiento de sus plantas. Una enmienda es un producto, químico o natural, cuyo objetivo es mejorar el estado físico, químico y biológico del suelo de tu huerta . El compost entra en esta categoría, además de ser un fertilizante, al igual que el estiércol. También puede incorporar a su suelo cal, yeso, ceniza de madera o Bovisol . Su uso dependerá de tu tipo de suelo, y de los ajustes necesarios a realizar para preparar el cultivo de tus patatas , y tu huerta en general.

Anti-enfermedades y plagas

Las papas , como la mayoría de las frutas y verduras, son susceptibles al ataque de plagas de animales e insectos, así como a enfermedades , como el tizón tardío. Por lo tanto, deberá proteger y/o tratar sus plantas tan pronto como las plante .

Así que, desde el principio, tendrás que protegerlos de los insectos rastreros, como el gusano alambre y la mosca de la zanahoria, que pueden causar mucho daño. Un producto como el Insecticida Tierra de Solabiol será el arma ideal: fácil de usar, protegerá tus plantas de patata desde la germinación hasta la cosecha. Litostop de Fertinature  , a base de arcilla verde, le permite luchar contra los gusanos de alambre y actúa como repelente.

En el momento del crecimiento , tendrás que prestar especial atención a los escarabajos , y a sus larvas que crecen sobre las hojas de tus plantas. A continuación, tendrás que pulverizar esta última con un producto como el insecticida escarabajo colorado de Solabiol. Utilizable en agricultura ecológica, acabará con estas plagas en un tiempo récord. También puedes usar Dorinstop de Fertinature.

Finalmente, una de las principales plagas que afecta a la patata es el tizón tardío . Esta enfermedad puede propagarse muy rápidamente por todo su huerto y tener consecuencias desastrosas en sus plantas, incluso destruir toda su cosecha. Afortunadamente, existen soluciones simples para implementar. El caldo bordelés es uno de los únicos tratamientos preventivos eficaces contra esta enfermedad. Si ya ha comenzado a asentarse, funciona una mezcla de bicarbonato de sodio y agua , al igual que el estiércol de ortiga . Tenga en cuenta, sin embargo, que una vez que aparece, es muy difícil deshacerse del moho, especialmente en clima templado y húmedo, especialmente en mayo.

¿Cómo almacenar papas? Fungicida Polivalente de acción preventiva

Una vez cosechadas, es posible que desee almacenar sus papas el mayor tiempo posible , posiblemente todo el invierno. Primero deberá dejarlos secar al aire durante al menos 24 horas , para limitar el riesgo de moho. Su conservación es entonces bastante sencilla: guárdelas en cajones o estantes, en un lugar oscuro, fresco, seco, ventilado y saludable .

Si no quieres que germinen demasiado pronto, o aprovecharlas para la próxima temporada, puedes utilizar un producto fungicidas para ralentizar su germinación , como Antigérmenes de Solabiol , a base de aceite esencial de menta. También permiten una mejor conservación de los tubérculos al secar la epidermis y crear un ambiente saludable. Este tipo de producto debe utilizarse desde el momento de la recolección y con moderación, respetando las precauciones de uso.